MOKKA SPECIALITY COFFEE

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΧΑΡΜΑΝΙΑ

 Καφέδες Εspresso

Cup of Excellence

Tα καλύτερα micro-lots της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, δημοπρατούνται κι αποτελούν τους ακριβότερους καφέδες στον κόσμο. Η γεύση τους πολλές φορές είναι μοναδική!  Το Cup of Excellence έχει εισέλθει και σε χώρες της Αφρικής, όπως η Ρουάντα.

Να ενημερώνεστε τακτικά μέσω του e-shop για να δείτε τα διαθέσημα lots. Μοναδικοί είτε για espresso είτε για brewing/Φίλτρου. 

Bourbon

Το Bourbon αποτελεί μια από τις σπανιότερες ποικιλίες καφεόδενδρου στον κόσμο, το οποίο δεν έχει μεταλλαχθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια. Αξίζει να σημειωθεί ότι συνήθως το 70% με 80% των δέκα πρώτων σε βαθμολογία καφέδων Cup of Excellence είναι Bourbon.

Ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά όπως η γλυκιά γεύση, η λεπτεπίλεπτη οξύτητα, το κρεμμώδες υφής τελείωμα και το έντονο άρωμα.

Φυσικά η γεύση επιρεάζεται έντονα απο την χώρα προέλευσης, με τα ιδιαίτερα τοπο-κλιματικά χαρακτηριστικά της. Η ΜΟΚΚΑ διαθέτει σχεδόν πάντα ποικιλία Bourbon απο τη Βραζιλία, καβουρντισμένη ιδανικά για espresso ή και για Φίλτρου/Brewing..  

Espresso Fine

Η εταιρία ΜΟΚΚΑ είναι η πρώτη εταιρία στην Ελλάδα η οποία χρησιμοποίησε πιστοποιημένους Speciality Coffees στα χαρμάνια της.

Το χαρμάνι FINE πιστοποιείται 100% από τον Οργανισμό Brazil Speciality Coffee Association (BSCA).

Η βάση των περισσότερων χαρμανιών espresso είναι καφές επεξεργασίας Natural. Η Βραζιλία κυρίως λόγω κλιματολογικών συνθηκών παράγει περίπου το 80% της παγκόσμιας παραγωγής Natural ποικιλίας Arabica. Οι καλύτεροι καφέδες της Βραζιλίας είναι πιστοποιημένοι από τον BSCA, όπου έχουμε την πλήρη ιχνιλασιμότητα (trace ability) και τις υψηλότερες προδιαγραφές για την ωμή επεξεργασία των καφέδων σε Natural, Pulp Natural, & Fully Washed. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του Espresso FINE είναι η έντονη γλυκόπικρη γεύση, το άρωμα σαν σοκολάτα γάλακτος ή και ξηρών καρπών, η ήπια οξύτητα, το γεμάτο σώμα και το δυνατό τελείωμα του.

O Espresso Fine είναι το πρώτο σε πωλήσεις χαρμάνι μας. Αποτελείτε απο ποικιλίες Mundo Novο, Catuai και Acaia.

Espresso Supreme

H βάση του Supreme είναι το Fine αλλά προσθέτουμε καφέδες με πιο πολύπλοκη γεύση, όπως bourbon και άλλες ξεχωριστές ποικιλίες που κατά καιρούς έχουμε.

Η φαντασία μας δημιουργεί χαρμανιάζωντας μοναδικές ποικιλίες καφέ. 

Καφέδες Φίλτρου

Single Origin

Δοκιμάστε όλους τους μονο-ποικιλιακούς καφέδες μας, όπως CoE, Bourbon και πολλούς άλλους, μέσω φιλτραρίσματος/brewing. Πειραματιστείτε με τις πολλές μεθόδους φιλτραρίσματος, όπως μηχανί φίλτρου με χάρτινο φίλτρο ή την Γαλλική πρέσσα.Δοκιμάστε τα αξεσουαρ της Hario Glass για μοναδική γευστική απόλαυση. Η πλούσια γευστική παλέτα του καφέ, σε πλήρη διάσταση. Μέσω της παρασκευής των καφέδων σε φίλτρου θα γνωρίσετε τα διαφορετικά, ποικίλα και πλούσια γευστικά χαρακτηριστικά του κάθε καφέ. Θα γευτήτε έντονες οξύτητες, μοναδικές γεύσεις και αρώματα ανάλογα με την κάθε ποικιλία. Γευστικά χαρακτηριστικά όπως, φρουτα του δάσους, εσπεροϊδη, λουλούδια, γιασεμί, λεμόνι, τροπικά φρούτα, ζαχαροκάλαμο, σοκολάτα, βανίλια, καραμέλλα, διάφορα μπαχαρικά, κ.α.

Να επισκέπτεστε τακτικά το e-shop ώστε να ενημερώνεστε για τους μονο-ποικιλιακούς καφέδες μας.

Χαρμάνι Φίλτρου 

Το χαρμάνι φίλτρου αποτελείται από ποικιλίες καφέδων Premium Grades από Νότια, Κεντρική Αμερική, Αφρική κι Ασία. Ισσοροπία στα γευστικά χαρακτηριστικά, έντονο αρώμα, απαλή οξύτητα, αρκετό σώμα με δυνατό τελείωμα.

ΧΑΡΜΑΝΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ

1. Παραδοσιακός:

Κλασσικό χαρμάνι αποτελούμενο από ποικιλίες καφέδες Natural Βραζιλίας τύπου RIO με Santos.

2. Special:

Δυνατό, πολύπλοκη γεύση,μοναδικό άρωμα. Χαρμάνι εμπλουτισμένο από πολλούς καφέδες. Το μόνο μας χαρμάνι το οποίο είναι μυστικό.

DECAFFEINATED:

Χαρμάνι βασισμένο σε καφέ χωρίς καφεΐνη από την Κολομβία.
Διατίθεται σε Espresso, Φίλτρου και Ελληνικό.