Brazil Speciality Coffee Association (BSCA)Το πιστοποιητικό του BSCA δίνεται μόνο στους καλύτερους καφέδες της εκάστοτε φάρμας.

 

 

To BSCA ιδρύθηκετο 1991 κι αποτελεί την επανάσταση της υπέρτατης δυνατής ποιότητας στο χώρο παραγωγής ωμού καφέ, η οποία έχει αλλάξει το σκηνικό στην μεγαλύτερη χώρα παραγωγής καφέ παγκοσμίως, την Βραζιλία. Η Βραζιλία είναι επιπλέον σημαντική χώρα διότι παράγει το 90% του καφέ τύπου Natural Arabica όπου είναι και η βάση των χαρμανιών του Εspresso και του Ελληνικού.

Σκοπός του BSCA είναι να υποστηρίξει και να εφαρμόσει τις τεχνολογικές καινοτομίες οι οποίες οδηγούν στην ποιοτική υπεροχή, μέσω τεχνικών ελέγχων ποιότητας, επεξεργασίας και διαχωρισμού του καφέ καθώς και της συνεχούς έρευνας. Από το 1992 ο BSCA έχει εκπονήσει κι προσφέρει σε φάρμες πληροφορίες και εκπαιδευτικά σεμινάρια για την βελτίωση και την σταθερότητα της ποιότητας. Από την άλλη πλευρά έχει τροφοδοτήσει με συγκεκριμένες πληροφορίες την παγκόσμια αγορά, για φάρμες οι οποίες έχουν πιστοποιηθεί από τον οργανισμό. Ο κώδικας της πιστοποίησης του BSCA είναι ο πληρέστερος που υπάρχει παγκοσμίως.

Τα μέλη του BSCA αποτελούνται από παραγωγούς από διάφορα γεωγραφικά μήκη και πλάτη της Βραζιλίας. Ο οργανισμός δύναται να προσφέρει καφέδες διαφορετικών ποικιλιών και επεξεργασίας, με ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά λόγω των ποικίλων τόπο-γεωλογικών χαρακτηριστικών κάθε φάρμας. Το πιστοποιητικό του BSCA δίνεται μόνο στους καλύτερους καφέδες της εκάστοτε φάρμας για την εκάστοτε σοδειά, οι οποίοι έχουν παραχθεί κάτω από τα αυστηρότερα ποιοτικά στάνταρτ όσον αφορά το διαχωρισμό και την επεξεργασία που γίνεται στις φάρμες. Το πιστοποιητικό εγγυάται την υψηλή ποιότητα κι ο οργανισμός διατηρεί την εικόνα της υψηλής και σταθερής αξίας του στη παγκόσμια αγορά.

Η ΜΟΚΚΑ είναι η πρώτη εταιρία στην Ελλάδα η οποία χρησιμοποιεί αυτούς τους καφέδες στα χαρμάνια της και το χαρμάνι espresso Fine πιστοποιείται 100% από τον οργανισμό.

Ο οργανισμός επιπλέον έχει σχεδιάσει πολλά ταξίδια υποψήφιων αγοραστών ώστε να έρθουν σε επαφή με παραγωγούς, με απώτερο σκοπό την ενημέρωση αλλά και το χτίσιμο μακροχρόνιων σχέσεων μεταξύ των δύο πλευρών. Έτσι μέσω του οργανισμού ο παραγωγός έρχεται πιο κοντά στον αγοραστή, χτίζοντας σταθερές μακροχρόνιες σχέσεις με σκοπό τη στήριξη της φιλοσοφίας του Speciality Coffee. Εδώ αξίζει να σημειώσουμε ότι το ελεύθερο εμπόριο του καφέ (δηλ. το να αγοράσεις απ' ευθείας από τον παραγωγό) υφίσταται μόλις από το1994 όταν ο International Coffee Organization (ICO) αποσύρθηκε από τον ολοκληρωτικό έλεγχο της παγκόσμιας εμπορίας του. Σήμερα ο Οργανισμός (ICO), ο οποίος εδρεύει στο Λονδίνο, ασχολείται με πολλά θέματα που αφορούν τον καφέ όπως, τα στατιστικά στοιχεία του Διεθνές εμπορίου, την αύξηση της κατανάλωσης, τη βελτίωση της ποιότητας, την έρευνα γύρω από την καλλιέργεια του καφέ, την επίδραση του στην υγεία κ.α.. Ο International Coffee Organization (ICO) με τον BSCA έχουν εκπονήσει και θέσει σε εφαρμογή το περίφημο Gourmet project, το οποίο έχει συγχρηματοδοτηθεί από το World Trade Organization (WTO) και την Ευρωπαϊκή Ένωση.

Στόχος τους είναι η αύξηση της παγκόσμιας ζήτησης του ποιοτικού καφέ και η εκτίμηση της αξίας του, καθώς επηρεάζει σημαντικά τις οικονομίες των χωρών παραγωγής. Μη ξεχνάμε ότι ο καφές είναι δεύτερος σε εμπορευσιμότητα παγκοσμίως, μετά το πετρέλαιο, και επηρεάζει σημαντικά και την οικονομία και το βιοτικό επίπεδο εκατομμυρίων ανθρώπων, οι οποίοι εμπλέκονται παραγωγικά στη μακρά πορεία του. Ένα από τα παρακλάδια του Gourmet project είναι το Cup of Excellence (CoE) όπου ο Brazil Speciality Coffee Association (BSCA) είναι κύριος υποστηρικτής μέχρι σήμερα.

Brazil Speciality Coffee Association (BSCA) www.bsca.com.br
International Coffee Organization (ICO) www.ico.org
World Trade Organization (WTO) www.wto.org

Υπηρεσίες

  • Εκπαίδευση & Κατάρτηση +

    Speciality Coffee χωρίς την άψογη τελική παρασκευή του καφέ σε ρόφημα δεν υφίσταται. Το ρόφημα του καφέ κρίνεται Read More
  • Μηχανές & Εξοπλισμός +

    H MOKKA είναι επίσημοι διανομείς στην Ελλάδα των κορυφαίων μηχανών Victoria Arduino. Ιταλικές, χειροποίητες, διαχρονικές. Οι προδιαγραφές των Read More
  • Προωθητικό Υλικό +

    ΜΟΚΚΑ delivers full range of printed cups and glasses, product flyers and cataloques, shirts, leaflets, brochures for the Read More
  • Βασίλης Μπάλλας +

    Ο Βασίλης είναι o πρώτoς Έλληνας Barista, ο οποίος εκπροσώπησε την Ελλάδα στο Παγκόσμιο Διαγωνισμό του καφέ. Η Read More
  • 1

Contact Us

Our hotline is available 09.00-16.00 GMT+2

Phone : +30 210 3216892

Contact Hotline